كل ما تحتاج لمعرفته حول طاحونة

معظم الناس الذين هم على دراية جيدة في القهوة ولا تتخيل حياتهم المعتادة دون ذلك ، ويفضل لطحن حبوب البن من تلقاء نفسها. في رأيهم ، البن المطحون الجاهز ليس له طعم غني حقا ، وبسبب التخزين الطويل الأجل في العبوة ، فإنه ببساطة يفقد بعض مذاقه. ولعل الجهاز الأكثر شعبية لصنع البن المطحون الطازج هو طاحونة القهوة (اليدوية أو الكهربائية). ضع في اعتبارك ما هو ، وما هي الأنواع ، وكيفية اختيار جهاز جيد من تشكيلة غنية.

مبدأ العملية

وتستند المطاحن المطحنة ، على عكس الأنواع الأخرى ، على حاويتين. يتم سكب الحبوب الكاملة في أول واحد ، ويتم استخراج الطحن الجاهز من الثانية. الراحة هي أنه إذا كنت بحاجة إلى كمية صغيرة من البودرة ، يمكنك أن تأخذ الكمية التي تحتاجها ، وترك الباقي في الحاوية الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طحن الحبوب في أجزاء صغيرة.

طاحونة طاحونة اليدوي يطحن الحبوب بالتساوي ، دون فائض ، من طاحونة القهوة اليدوية من نوع السكين لا يمكن التباهي. خيار إضافي هو القدرة على اختر درجة الطحن: من دقيق جدا إلى خشن ، مما يؤثر على طعم المشروب النهائي. اعتمادا على الخصائص ، يمكنك التحكم في درجة الطحن على لوحة التحكم الخاصة بالجهاز.

دليل طاحونة مطحنة

تعمل طاحونة القهوة الكهربائية ، مثل النوع اليدوي (نوع المطحنة) ، وفقًا للمبدأ التالي: بمجرد الوصول إلى المقصورة مع أحجار الرحى ، يتم طحن الحبوب إلى الدرجة المطلوبة من الطحن ، ثم يتم إزالة المسحوق النهائي من الحاوية وصبها في خزان القهوة. اعتمادًا على نوع الجهاز (تلقائي أو يدوي) ، يتم تضمينه مع الزر ،أو وضعها على الموقد ومراقبة درجة الحرارة. هذه الأخيرة ليست مريحة للغاية ، لأنها تتطلب مهارة معينة ومراقبة مستمرة.

مطحنة كهربائية طاحونة

يحتوي حجر المطاحن للمنشآت المنزلية ، كقاعدة عامة ، على نوعين من أحجار الرحى: مخروطية واسطوانية. لا ترتفع أحجار الرحى على شكل مخروط أثناء التشغيل ، مما له تأثير إيجابي على حياة الخدمة. تعمل أحجار الرحى في شكل اسطوانة بسرعات عالية ، مما يزيد من الاحتكاك ، ويفشل الجهاز بشكل أسرع. عيوب هذه المطاحن هو أنه ، بسبب ميزات التصميم ، يمكن للطحن الحصول على طعم مريع غير مرغوب فيه.

نوع

طاحونة القهوة المطحون للمنزل يحدث نوعين:

1. الأول هو تلقائي الجهاز الذي يقلل من عملية تتبع التحضير. في مثل هذا الجهاز ، يكفي ملء الحبوب والضغط على زر ، وسيقوم الجهاز بالباقي. الجانب السلبي هو أنه لا يزال من الضروري المشاركة في صب الطحن داخل الخزان ، وعلاوة على ذلك ، كلما زادت التفاصيل والمخططات في الجهاز ، زادت فرصة أن يكسر شيء ما فيه.
   

2. النوع الثاني من طاحونة القهوة المحروقة للمنزل - باليد. هنا كل شيء أبسط من ذلك بكثير. تصب الحبوب في الحاوية وتطحنها بنفسك. في بعض الحالات ، إذا كانت قبضة المقبض غير ملائمة (أو ، على سبيل المثال ، فإن الذراع لديها مقاومة غير كافية) ، قد يستغرق ذلك بعض الوقت ، كما يتم إنفاق الكثير من الجهد. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة لصنع واحد أو كوبين من القهوة ، فلن يستغرق الأمر طويلاً. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع من مطحنة القهوة هو أنه يمكنك اصطحابها معك في كل مكان ، حتى في حالة عدم وجود كهرباء.
   

تجدر الإشارة إلى أن طاحونة القهوة اليدوية تحمل وظائف زخرفية إلى حد ما ، وهي أقل شيوعًا ، ويمكن رؤيتها في محل بيع الهدايا ، بينما يتم بيع الحواف التلقائية في متاجر التجزئة للأجهزة المنزلية في كل مكان تقريبًا ، براعتهم.

بالإضافة إلى الحد الأدنى من التدخل في عملية الطحن ، يمكنك أيضًا استخدام وظيفة صانع القهوة ، المجهز بمطحنة قهوة أوتوماتيكية.

إنها مريحة للغاية ، لأنك لا تحتاج إلى التفكير في كمية البن التي يجب طحنها ، فإن حاوية الطحن تتكيف دائمًا مع حجم الخزان لصنع الشراب. هذه الأجهزة عالمية ، تجمع بين وظائف الجهازين في وقت واحد ، وبالتالي هي أكثر تكلفة من دليل. تقدم Millstone للمطاحن المنزلية مع وظيفة ماكينات صنع القهوة العديد من العلامات التجارية المعروفة. الاختيار كبير بما فيه الكفاية (سواء في الميزات أو في النطاق السعري).

قوة هذه الأجهزة قد تختلف. 200 إلى 350 واط اعتمادا على قدرات طاحونة. النماذج المتقدمة بشكل خاص لها وظيفة اختيار كمية الطحن ، وهي مريحة للغاية ، ومع ذلك ، فهي ، كقاعدة عامة ، أغلى بكثير. يمكن لأجهزة الدرجة الممتازة (الكل في واحد) طحن الحبوب وفقًا لعدد أكواب القهوة المختارة. ومع ذلك ، إذا كان الشخص يقوم بإعداد مشروب لفترة طويلة ، فإنه سوف "يرى" بسهولة كمية الحبوب التي يجب صبها في حاوية لصنع واحد أو كوبين من القهوة. وبالتالي فإن الحاجة إلى مثل هذه الوظيفة هي أمر تعسفي إلى حد ما ، وسوف تستقطب المزيد من الذواقة من جميع أنواع الابتكارات التكنولوجية.

بالنسبة للمنزل ، فمن المرجح أن طاحونة بسيطة مع الحد الأدنى من الميزات وقوة من 200-250 W ستفعل. هذا يكفي تماما لإعداد أي كمية من الطحن.

كيفية اختيار طاحونة مطحنة: معايير الاختيار

قبل أن تذهب إلى المتجر للحصول على شيء مفيد ، تعرف على المعايير الأساسية التي يجب اتباعها عند اختياره.

نوع Millstone والمواد

انتبه للنموذج مع أحجار الرحى المخروطية. عادة ما تكون أكثر تكلفة في السعر ، ولكنها تعتبر أكثر دواما. بالإضافة إلى ذلك ، خلال العملية ، لن يكون لديك أي شكاوى حول طعم القهوة. كقاعدة ، تصنع حجارة الطحن المخروطية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، الحجر أو السيراميك.

تعتمد جودة ومتانة طاحونة القهوة الخاصة بك على نوعية المواد الرحبة.

وكقاعدة عامة ، فإن مطحنة القهوة (خاصة التلقائية) لنوع المطحنة مع أحجار الرحى من الفولاذ قادرة على الطحن ما يصل إلى 500 كجم الحبوب. السيراميك نماذج Millstone إعادة تدوير ما يصل إلى 1000 كجم الحبوب ، ومع ذلك ، تتطلب استبدال دوري. الميزة الرئيسية للسيراميك هي أنه لا يمتص الروائح الدخيلة ويطحن القهوة نوعيا. وبالتالي ، فإن مطاحن البن الأوتوماتيكية واليدوية مع حجر الرحى سيراميك سيكون أفضل خيار.

تعديل طحن

تحتوي جميع طواحين القهوة على وظيفة تعديل طحن مفيدة: يمكنك أن تحدد بنفسك حجم الجزيئات الكبيرة أو الصغيرة. الأجهزة القياسية لديها من 8 إلى 16 درجة الطحن. ومع ذلك ، ينبغي أن نتذكر أنه من غير المحتمل أن يكون بمقدورنا أن نطحن بشكل مثالي حتى الجسيمات المتشابهة.كقاعدة ، يعتمد حجم الجزيئات على المسافة بين أسطوانات أحجار الرحى. كلما كانت المسافة أصغر ، كلما كان الطحن أكثر دقة والعكس صحيح. يمكنك ضبط حجم الطحن باستخدام حلقة خاصةالتي تقع في قاع وعاء الحبوب.

كيف غرامة يجب أن يكون الطحن متروك لك. إذا كنت تشرب القهوة المصنوعة في الصحافة الفرنسية ، ثم أفضل جسيمات مناسبة متوسطة الحجم. الطحن المتوسطة أو الناعم مناسب للإسبرسو. أفضل غبار القهوة مثالي لصنع القهوة التركية.

حاويات للفول والبن المطحون الطازج

إيلاء الاهتمام لأبعاد الكؤوس للحبوب والطحن النهائي. عادة ما يحمل متوسط ​​وعاء ما يصل إلى 300 غرام حبوب البن. المواد من الحاويات تختلف أيضا: البلاستيك والزجاج والمعادن. تعتبر مطاحن القهوة مع الأوعية الزجاجية الأكثر عملية: فهي متفائلة ، سهلة التنظيف ، سهلة التنظيف ولا تمتص الروائح على الإطلاق. العيب الوحيد للزجاج هو الهشاشة وخطر الانهيار. في هذا فهي أعلى بكثير من الأطباق المعدنية.

قوة

لا يمكن وصف هذا المعيار بأنه الأكثر أهمية ، لأن المطاحن اليدوية (والكهربائية أيضًا) تطحن بطريقة أو بأخرى حبيبات طحن نوعًا ما. بشكل عام ، تختلف قوة الموديلات المختلفة من 100 إلى 600 واط، ولكن القيم المثلى هي 170-190 واط. على الأقل ، للاستخدام المنزلي لهذه المعلمات سيكون كافيًا.

ميزات وملحقات إضافية

في بعض الأحيان يتم تجهيز مطاحن القهوة الحديثة بوظائف إضافية: إغلاق تلقائي عند حدوث انسداد ، موزع ، درجة حرارة. تشتمل بعض نماذج الملاعق أيضًا على ملاعق قياس ، وموزع ، وحجرة تخزين سلك ، وأقدام مطاطية لمنع الانزلاق والاهتزاز أثناء التشغيل.

رعاية مطحنة القهوة اليدوية

بعد طحن القهوة ، عند النظر إلى مطحنة القهوة اليدوية ، كثيرًا ما يكون لدى العديد من الأشخاص سؤال: ما أفضل طريقة لغسله؟ تنظيف مريح لجميع العناصر الداخلية يسهل إلى حد كبير رعاية الجهاز. المكونات الرئيسية التي تحتاج إلى تنظيف بعد الانتهاء من العمل: أحجار الرحى ، حاوية للحبوب وحاوية لمسحوق القهوة الجاهزة. يتم تنظيف كل مطحنة القهوة بطريقتها الخاصة: هنا سوف تتلقى تعليمات للاستخدام.

شطف أحجار الرحى تحت المياه الجارية لا يمكن ، إلا أنها تحتاج فقط تنظيفها بعناية مع فرشاة صغيرة ويمسح بقطعة قماش.

استنتاج

طاحونة طاحونة - بالتأكيد شيء مفيد في أي مطبخ. انها منخفضة التكلفة ، تبدو أنيقة ولا تأخذ مساحة كبيرة. يقدم الآن سوق الأجهزة المنزلية مجموعة واسعة من مطاحن البن المختلفة بأحجار الرحى: فهي تنتجها علامات تجارية رئيسية مثل ديلونغي ، وبورك ، وفيتيك وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، وفقا لمعظم المراجعات ، فإن القهوة المصنوعة في مطحنة القهوة من نوع المطاحن لديها أعلى جودة طحن. لذا ، فإن مشروب المستقبل سيكون له طعم مشرق وغني.