كيف يعمل المرجل المزدوج وما الذي يجب عمله لجعله يعمل بشكل صحيح

صعدت الطبخ إلى الأمام ، وإذا كان من المعتقد منذ بعض الوقت أن الأطباق المطهوة على البخار ليس لها طعم ، وبالتالي فهي ضرورية ، كعلاج غذائي للأشخاص المصابين بالأمراض أو الأطفال والنساء الحوامل ، تغير الكثير الآن. يمكن للغذاء من غلاية مزدوجة أن تكون لذيذة وصحية على حد سواء ، وهو ما يكفي لمراقبة الوصفة بالتفصيل والتحلي بالصبر. من أجل فهم كيفية عمل سفينة بخارية ، من الضروري دراسة هيكلها ومبادئ عملها.

جهاز غلاية مزدوجة ومبدأ العمل

المكون الرئيسي للوحدة هو إسكانمجهزة بحاوية المياه ووحدة التحكم. عندما ندير جهاز الطهي بالبخار في الشبكة الكهربائية ، ترتفع درجة حرارة الماء المتدفق إلى الخزان إلى درجة الغليان وتبدأ عملية التبخر.يرتفع البخار ومن خلال الفتحات الخاصة يذهب إلى المقصورات (سلال) للمنتجات. عنصر خاص في شكل حلقة ، وهو مجهز بعنصر تسخين ، يعمل على تسريع حركة البخار ويوفر الكهرباء بشكل كبير.

يشير مؤشر مستوى السائل الموجود على جسم الغلاية المزدوجة إلى الحاجة إلى إضافة سائل. في بعض الحالات ، بالإضافة إلى الضوء ، هناك إشارة صوتية تخبرنا أن الماء قد انتهى.

دور كبير في تشغيل الجهاز المنصاتالمنصوص عليها في المجموعة. مع مساعدة منهم ، يتم جمع المكثفات ، ويتم التخلص من خطر دخول السائل إلى المولد.

يجب أن يكون عدد المنصات متناسبًا بشكل مباشر مع عدد الأوعية ، إذا كان هناك ثلاثة أطباق ، وكان البليت واحدًا ، ثم تمتزج الروائح مع بعضها البعض ، وبالتالي فمن المرجح أنك لن تتمكن من طهي العديد من المنتجات في نفس الوقت في غلاية مزدوجة.

عادة ما يتم إنتاج الأوعية أو سلال البواخر الموضوعة فوق المنصات من البلاستيك خيارات مختلفة ، أقل في كثير من الأحيان - من الفولاذ المقاوم للصدأ. مزايا البلاستيك هي مقاومتها للصدمات ،ومن بين العيوب إمكانية تلطيخ المادة باستخدام طويل الأمد في تحضير المنتجات ذات المحتوى العالي من الصبغة الطبيعية (على سبيل المثال ، البنجر). هناك خيارات للمراجل البخارية مع حاويات مصنوعة من مواد مقاومة للأصباغ التلوين.

يمكن تعديل النظام القياسي للجهاز من خلال تضمين الحاويات التالية:

• شواء ، مما يسمح لغلي البيض.
• صواني إضافية ، مما يسمح بجمع المكثفات ؛
• الدبابات المخصصة للفضفاض ، وكذلك المنتجات السائلة.
• جهاز التحقيق الذي يمكنك من خلاله مراقبة الاستعداد ؛
• كتاب الطبخ مع وصفات.

تحدد قدرة الغلاية المزدوجة كفاءة تشغيلها ، إذا كانت 2000 واط أو أكثر ، سيتم طهي الطعام بسرعة أكبر ، ومع ذلك ، فإن كمية الطاقة المستهلكة ستزيد أيضًا بشكل كبير.

تبلغ سعة البواخر التي تحتوي على 3 - 3 أحواض في هيكلها ، كقاعدة عامة ، 900-1000 واط ، وهذا المؤشر كافٍ تمامًا لتجهيز الأغذية عالي الجودة بأقل استهلاك للطاقة.

كما ذكر أعلاه ، يتم تقليل مبدأ تشغيل الجهاز لتشكيل البخار من الماء الساخنبطبيعة الحال ، لا يتطلب الطهي استخدامًا إضافيًا للزيت أو الدهون. يخترق البخار العميقة في المنتجات الموضوعة في الوعاء ، بحيث لا تحتاج إلى قلبها أثناء الطهي. السؤال الذي يطرح نفسه ، أين يذهب البخار بعد هذا؟ جزء منه يمر عبر الثقوب ، وجزء منه يستقر على جدران الجهاز في شكل متكثف. بعد فترة معينة من الوقت ، سوف تتدفق المكثفات على طول الجدران على منصات مصممة خصيصا لهذا الغرض.

بسبب إمكانية انتشار البخار من خلال فتحات السلال في جميع أنحاء المنطقة ، يتم طهي جميع المنتجات بالتساوي.

جيد جدا إذا كانت الشبكات قابل للنقلسيسمح ذلك بطهي الأطباق الحجرية ، على سبيل المثال ، قطع كبيرة من اللحم أو السمك.

مجموعة تأتي مع القدرة على الأرز ، وليس لديها أي ثقوب ، حتى تتمكن من طبخ فريك الأرز جنبا إلى جنب مع أطباق أخرى. إذا كنت تحب الأرز ، ولديك عائلة كبيرة ، فيجب أن تنظر إلى نماذج ذات أحجام غير قياسية من هذه الأواني ، حيث أن الحجم القياسي هو 1 لتر. يمكن استخدام الوعاء ليس فقط لصفف الطهي ، ولكن أيضًا للفات لفائف الملفوف وشوربات الطبخ والحلويات والأطباق الأخرى.

خيارات الإدارة

يمكن التحكم بالبواخر بطريقتين - ميكانيكية أو إلكترونية:

1. ميكانيكي. في هذه الحالة ، يتم ضبط الوقت المطلوب لطهي طبق معين يدويًا من خلال تدوير المقبض إلى العدد المطلوب من الأقسام. النوع الميكانيكي للتحكم بسيط للغاية وبسيط ؛ علاوة على ذلك ، يتم تشغيل المرجل المزدوج بسرعة كبيرة ولا يعتمد تشغيله على الإعدادات والتعديلات المعقدة.
   

2. إلكتروني. يفترض السيطرة من خلال لوحة زر ولوحة النتائج الإلكترونية الخاصة. هذه البواخر مريحة للغاية في التشغيل ، فهي تسمح لك بتعيين جهاز توقيت مع تأخير لعدة ساعات ، أي يمكنك التخطيط للطهي في المساء ، ووضع الطعام في السلطانيات في النهار. هناك أيضا إمكانية للحفاظ على الطعام المطبوخ بالفعل في حالة دافئة من خلال وظيفة التدفئة. هذه ، ربما ، هي الوظائف الأساسية للخيارات الإلكترونية التي يمكن أن تكون مريحة للغاية. يمكن اعتبار العيب النسبي للجهاز عملية معقدة إلى حد ما لإطلاقه. إذا كان من المفترض أن تقوم بإدارة مقبض البخار في جهاز طهي بخار ميكانيكي ، ففي الوضع الإلكتروني ، يلزم وجود مجموعة كاملة من المفاتيح والمزيد من الاهتمام بالمؤشر للتشغيل.
   

وبالتالي ، إذا كنت لا تحتاج إلى وظائف تأخير بدء والحفاظ على درجة حرارة الطبق ، وكنت تستخدم الجهاز في كثير من الأحيان وبكل سرور ، قد يكون من المفيد عدم مطاردة أجراس وصفارات ، ولكن لشراء باخرة مع طريقة التحكم الميكانيكية.

سلة البخار

يتراوح حجم سلة البخار في المدى من 1.5 إلى 3 ليتر ، ووعاء منفصل لطهي الأرز والأطباق الأخرى - من 0.5 إلى 2 ليتر. يمكن أن تكون السلال بنفس الحجم أو مختلفة. في الحالة الأولى ، هناك إمكانية الحركة الحرة للأطباق بين المستويات في عملية الطهي ، في الحالة الثانية لا يوجد مثل هذا الاحتمال.

في معظم الأحيان ، تفعل سلال الغلايات المزدوجة شفاف. في البداية كان من المفترض أنه بفضل هذه الخاصية ، سيكون من الممكن مراقبة عملية الطهي ، والتي تكون مناسبة بشكل مثالي ، بالطبع ، ولكن من الناحية العملية ، تحت تأثير البخار والبلاستيك الكثير من العرق بحيث يكاد يكون من المستحيل رؤية شيء ما. بالإضافة إلى البلاستيك ، الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يستخدم كمواد. الميزة الرئيسية للمعدن هو إمكانية الحفاظ على درجة حرارة أطول للأطباق المطبوخة.

المرجل المزدوج العمل: قواعد التشغيل

لكي تعمل الباخرة بشكل صحيح ، يجب أن تلتزم بالشروط التالية:

1. يجب تثبيت الجهاز على سطح مستوٍ بمواد مقاومة لدرجات الحرارة العالية. يجب تحديد موقع أقرب أثاث لا يزيد عن 20 سم على الجانبين وارتفاع متر واحد. هذا يرجع إلى حقيقة أن البخار الذي سيتم تشكيله أثناء العمل يمكن أن يدمر الأثاث إذا كان على مقربة.
2. لا تحرك الجهاز في وقت عملية التشغيل: قد ينسكب الماء الساخن.
3. لا حاجة لتغطية أعلى المرجل المزدوج.
4. كن حذرا وحذرا عند العمل مع الجهاز ، لا تترك عددا من الأطفال الصغار من أجل تجنب وقوع إصابات غير متوقعة.
5. من غير المرغوب استخدام المياه من الصنبور ، وشراء تصفيتها أو المعبأة في زجاجات.

قواعد الرعاية

قبل البدء في استخدام غلاية مزدوجة ، لا تنسى:

• إزالة بقايا التغليف والرغوة؛
• غسل جميع المكونات جيدا بالماء والصابون ومسحها.

من الضروري تنظيف باخرة بانتظام ، وهذا إطالة عمر الخدمة وتحسين كفاءة العمل.

لا تنس أن تفصل الجهاز عن مصدر التيار الكهربائي.يمكن غسل جميع المكونات ، باستثناء القاعدة نفسها ، يدويًا أو في غسالة الأطباق. يسهل تنظيف الجزء السفلي من السلال باستخدام الفرشاة. لا يغسل الأساس ، ولكن تمسح فقط بقطعة قماش مبللة. أثناء العملية بأكملها ، حاول عدم استخدام المساحيق بجسيمات صلبة كاشطة.

بعد عدة تطبيقات ، يمكن تغطية عنصر التسخين في الغلاية المزدوجة. زبد. مدى سرعة حدوث ذلك يعتمد على صلابة المياه المستخدمة ، ولكن كقاعدة ، يحدث بعد 8-10. يتم تنقية على النحو التالي. صب حتى 2 أكواب من حمض الأسيتيك (5٪) في الحاوية السائلة ، قم بتخفيفه بالماء إلى الحد الأقصى ، يجب إغلاق عنصر التسخين بالكامل. بعد تثبيت البليت وسلة واحدة وتشغيل المرجل المزدوج. ننتظر لمدة 10-15 دقيقة ونقدر ، سواء بقيت بقايا حثالة. إذا تم الحفاظ عليها ، ثم كرر الإجراء. بعد نهاية العملية ، اسكب الخل وغسل جميع المكونات جيدًا. نحن الهواء الغرفة.

استنتاج

Steamer هو جهاز مريح للغاية يتيح لك طهي الأطباق الصحية واللذيذة بسرعة. بعد دراسة عملية ومبادئ عمله ، بعد الاطلاع على المكونات ، يمكنك إنشاء قواعدك الخاصة التي ستتبعها في عملية استغلالك للطهي.حاول أن تبقي الجهاز نظيفًا وأن تتبع بدقة التوصيات الخاصة باستخدامه ، دون إهمال احتياطات السلامة.

الغذاء الصحي ، البخار ليس ترف أو نظام غذائي خالص للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة ، بل هو شرط أساسي للطبخ الحديث. حاول استخدام الباخرة في كثير من الأحيان ، وقم بتدريب جسدك على الطعام الصحيح ، وسرعان ما ستتعلم كيفية تقدير المذاق الطبيعي للمنتجات دون الحاجة إلى المعالجة الأساسية.