كيفية اختيار المقلاة المناسبة للفرن الخاص بك

عملية طبخ ربة منزل حقيقية هي الإبداع. وبالنسبة لأي عملية إبداعية ، فإن الاهتمام بالتفاصيل هو سمة مميزة. الخبز في المطبخ - الجزء الأكثر أهمية ، والملحق ، والذي بدونه يستحيل إعداد معظم الأطباق اللذيذة. عند طلب كيفية اختيار صينية خبز للفرن ، يمكنك اختيار الفرصة لتهيئة ظروف ملائمة لمآثر الطهي.

من الحقائق المعروفة جيداً أن الأطباق المخبوزة هي أكثر صحة من الأطعمة المقلية أو المشوية: يتم الحفاظ على جودة طعم الطعام بشكل أفضل ، ولا يتم تدمير العناصر الغذائية. وإذا كنا نتحدث عن ورش إنتاج كبيرة ، فلا يعتمد واحد فقط على مائة إعداد للأطباق على التصميم الصحيح والخصائص الوظيفية للأفران.

أنواع الأفران ، اعتمادًا على المادة المصنوعة منها

صواني للأفران ، كقاعدة عامة ، مستطيلة ، يمكن أن يكون لها أضلاع من ارتفاعات مختلفة اعتمادا على النموذج. الأجهزة الحديثة ليست ثقيلة كما هو الحال في جداتنا ، وتعدد المواد التي صنعت منها يسمح لك باختيار النموذج الأنسب لك.

1. الزجاج. جميلة جدا في التصميم ، وتكمل تماما أي الداخلية ، ولكن ليس عملي جدا للاستخدام. يمكن كسرها ببساطة ، وبالنظر إلى التكلفة العالية للخيارات الزجاجية ، يمكن الافتراض أنه ليس كل ربة بيت تستطيع تحمل مثل هذا الاختيار. قبل وضع مثل هذا الجهاز في الفرن ، يجب تسخينه. ويرجع ذلك إلى عدم قدرة الزجاج على تحمل التقلبات في درجات الحرارة ، وبالتالي يمكن أن يتصدع ببساطة. يمكن استخدام النماذج بعناية فائقة في المنزل ، ولكنها غير مناسبة تمامًا للطعام. من بين المزايا التي لا شك فيها إمكانية الصيانة على المدى الطويل لدرجة حرارة الطبق المحضر. واحدة من الشركات المصنعة لهذه النماذج هو Gorenje.
   

2. الفولاذ الكربوني المقاوم للصدأ. يتم استخدام الفولاذ "الغذاء" الخاصة ، وبالتالي استخدامهم آمنة تماما. النموذج الأكثر شيوعا ، عملي في العملية. فمن السهل جدا غسلها ، فهي بأسعار معقولة ، فهي لا تغير طعم الطعام ، فهي سهلة التنظيف.
   

3. الألومنيوم. أفضل خيار للصناعات الكبيرة والطهاة المحترفين والمضيفات العادية. غير مكلفة ، ومجهزة بطبقة غير لاصقة ، تسمح لك الميزة المادية بإعطاء أي شكل. فهي موصلات ممتازة للحرارة ، فيما يتصل بالأطعمة التي يتم إعدادها بسرعة كبيرة ، ويساعد الوزن المنخفض للمنتج على سهولة الاستخدام ويسمح لك بحمل المنتجات النهائية في أي مكان دون إخراجها من القالب.
   
4. سيليكون. اكتشاف حديث نسبيا ، والتي دخلت بسرعة الحياة اليومية. مثل هذه المقالي قادرة على تحمل درجات الحرارة العالية (حتى 280 درجة) ، في حين أنها صغيرة الحجم ومريحة للاستخدام ، لأنها لا تحرق أصابعك عندما تخرجها من الفرن. ميزة أخرى هي عدم وجود تزييت قبل الطهي. في هذه الحالة ، يتم خبز الخبز بشكل مثالي ، والروائح لا تمتص الوعاء.
   
5. الحديد الزهر. على الأرجح ، ورثنا عن أسلافنا. الآن لم يتم إنتاج مثل هذه المقالي عمليا. فهي ثقيلة جدا ، ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى حقيقة أن الحديد الزهر يكاد يكون أبديا. لذلك ، ليس من الضروري اقتطاع هذا الخيار من مجال التطبيق العملي ، فهناك أطباق مناسبة بشكل مثالي للتحضير فيها.
   

6. السيراميك. ويعتقد أن جدران هذه الأوراق الخبز "التنفس". ونتيجة لذلك ، فإن جميع المنتجات التي يتم استخدامها تحتفظ تقريبًا بجميع خصائصها المفيدة ، حيث يتم طهي الطعام في وضع اللطيف. السيراميك لا ينبعث منها مواد ضارة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. ومع ذلك ، يساهم هيكلها المسامي في التدمير السريع عندما يدخل السائل إلى microcracks.
   

7. تفلون. متوفر مع طلاء غير لاصق ، لا يلتصق المنتج بورقة الخبز هذه ويحتفظ بمظهر جميل. صعوبة الاستخدام هي الحاجة إلى العناية الدقيقة بالشيء.
   

وجهات النظر حسب الغرض

1. للخبز. تختلف عن بعضها البعض في ارتفاع الجانبين. من أجل خبز الكعك أو الكوكيز ، استخدم الصواني ذات الجوانب المنخفضة ، للكعك متعدد الطبقات والفطائر - عالية الصدر.تشتهر عينات جورينيه عالية الجودة في المطابخ المهنية.
   
2. شعرية. تحتاج إلى مثل هذا المقلاة ، إذا كنت ستصنع اللحم على الشواية في الفرن. ويمكن أيضا أن تستخدم في عملية طبخ البطاطس المقلية أو أي منتجات أخرى تقلى عادة في مقلاة.
   
3. للبيتزا. نعم ، هذه مقلاة خاصة ، مع تصميم خاص يسمح بتدوير الهواء بحرية. وبفضل هذا ، تصبح البيتزا مقرمشة ومخبأة بشكل صحيح.
   
4. مثقوبة. تستخدم لخبز الخبز. بسبب الهيكل ، فإن سطح المنتج النهائي يكتسب راحة ، مما يجعل هذا المنتج أكثر جاذبية.
   
5. لشواية الدجاج. هيكل هذه المنتجات يسمح لك لطهي العديد من الدجاج في وقت واحد (ما يصل إلى ثمانية).
   

في الحجم

1. الحجم الكامل - 18 * 25 بوصة ، مصممة للاستخدام التجاري.
2. نصف - 18 * 13 بوصة ، عالمية ، ولكن في كثير من الأحيان تستخدم أيضا في التجارة ، وليس في الحياة اليومية.
3. الربع - 9 * 13 بوصة ، مثالية للاستخدام المنزلي.

في الواقع ، هناك خيارات مختلفة لحجم أفران الخبز ، هنا توصف الأكثر شيوعا.

من بين أشهر الشركات المصنعة هي Bosch و Elextrolux و Gorenie و Miele و Pyrex ...

كيف تختار

حتى لا نضيع المال عند شراء ورقة الخبز ، نقترح عليك اتباع التعليمات.حاولي الحصول على نموذج يوجد به غطاء - إذا لم يكن موجودًا ، قد يسخن الطبق بشكل غير متساو ، لذلك من الممكن أن يحرق أو لا يخبز.يجب تقييم مقاومة الخدش للطلاء الغير لاصق. يجب اختيار الجوانب المنخفضة إذا كنت تنوي استخدام ورقة تحميص لخبز الكعك أو الفطائر ، وللكعك متعدد الطبقات والاسفنج ، وشراء المنتجات ذات الجوانب العالية. مع صينية الخبز مثقب يتم طبخ الخبز بشكل أسرع ، للدجاج والخضروات - الشواية هي الخيار الأمثل.

يسمح لك مظهر المنتج ، كقاعدة عامة ، بتخمين خصائص الجودة الخاصة به بشكل صحيح. إذا كان النموذج يبدو جذابًا ، فلا توجد عيوب واضحة عليه ، ثم سيخدم لفترة طويلة وموثوقة.

يجب أن لا تختار نسخًا رخيصة جدًا ، لأن فشلها السريع سيجعل تكاليفك أكبر بكثير من شراء سلع عالية الجودة في البداية ، ولكنها أغلى ثمناً.

كما ترون ، فإن مجموعة متنوعة من أوراق الخبز المعدة للفرن يمكن أن تجعل حتى ربّة المنزل الأكثر خبرة تفقد رأسها. لذلك ، ربما يكون أفضل خيار هو الحصول على عدة نماذج لأغراض مختلفة. سوف تكون بعض ورقة الخبز زخرفة مطبخك ، والآخر - سوف يخدم بأمانة لسنوات عديدة.