أنواع و معلمات عصارات الخضار و الفواكه

من المستحيل تخيل مطبخ حديث دون عصارة للخضار والفاكهة. تعتبر عصائر الفواكه والخضروات الطازجة ذات أهمية كبيرة من أجل الصحة الجيدة والرفاهية ، لأنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية للجسم. ولكن من أجل أن يكون العصير مفيدًا ، فمن الضروري اختياره بشكل صحيح ، مع الأخذ بعين الاعتبار جميع النقاط الرئيسية.

أنواع عصارات

العصارات هي من الأنواع التالية:

1. كهرباء و ميكانيكي. تعمل الموديلات الكهربائية فقط مع وجود الكهرباء ، ولكن بمساعدتهم يمكنك الحصول على العصير بسرعة ، حتى من الخضار الصلبة. تنتج النماذج الميكانيكية العصير بدون كهرباء ، لكن هذا يتطلب جهدًا بدنيًا كبيرًا.
2. أشجار الحمضيات وعالمية.يمكن تصميم العصارات أو فقط للضغط على أنواع معينة من الفاكهة (على سبيل المثال ، الحمضيات) ، أو لمعظم الخضار والفاكهة ، وهذا هو ، عالمية. في المقابل ، تنقسم جميع الموديلات العالمية إلى مجموعتين اعتمادًا على كيفية طحن الخضار والفاكهة فيها: الطرد المركزي والمبردة (المزيد عن الأصناف -الأنواع الأكثر شعبية من العصارات).

عصارات الطرد المركزي

تعتبر الطُرز الخاصة بالطرد المركزي أجهزة تقليدية للعصير محلي الصنع. في البداية ، يتم أولاً تحميل الخضروات والفاكهة في حفرة عمودية ، ثم الضغط عليها بواسطة جهاز دفع سريع. بعد ذلك ، تدخل المواد الخام السكاكين الدوارة ، حيث يتم طحنها إلى حالة فطيرة. خلال هذه العملية ، الخضار والفواكه ، وتناوب بسرعة عالية ، وتسخين وتأكسد قليلا ، شكل رغوة. وينقسم عصير الناتجة إلى طبقات - مظلمة وخفيفة ، مشبعة وغير المشبعة.

نتيجة لتسخين العصير ، يتم تقليل كمية العناصر الدقيقة والفيتامينات الحية ، وبالتالي فإن مثل هذا السبين ليس هو الأكثر فائدة ، ومع الأخذ بعين الاعتبار التقنيات الحديثة ، فإنه يعتبر عدواني.

عصارة الخضروات تصميم الطرد المركزي مرتبة في مثل هذه الطريقة التي بين تعويم وانتهازي هناك مسافة بضعة ملليمترات إلى مبشرة مع الخلايا يمكن أن تدور بحرية. وعيب هذا التصميم هو أنه من المستحيل أن تساعد في ذلك ضغط على عصير من مجموعة متنوعة من الأعشاب، في هذه الحالة، من الأفضل أن تختار نموذج آخر من العصير.

يحتوي الفاصل عادة على واحدة من اثنين من الأشكال الهندسية: اسطوانة واسعة أو مخروط. يمثل فاصل الشكل الأسطواني دائرة ذات جوانب. عند بدء تشغيل السيارة تحت تأثير قوة الطرد المركزي لتدوير، يتم الضغط على المواد الخام إلى الجانب، حيث أن هناك العديد من الثقوب الصغيرة. من خلال هذه الثقوب، ويلي عصير جاهز وكعكة يتراكم ويبقى في فاصل. في عصارات فاصل اسطوانية يتم توفير آلية خاصة لإعادة كعكة، ولكن غالبا ما يكون من الضروري تنظيف يدويا. للقيام بذلك ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، وإزالة الغطاء وإزالة الكعكة المتراكمة.

يحتوي جهاز الفصل ذو الشكل المخروطي على وظيفة إعادة الضبط تلقائيًا. عندما يحدث دوران، والمواد الخام الكذب تقلص إلى حواف مخروط، ثم سكب منه في وعاء خاص.وبالتالي ، تتم إزالة النفايات تلقائيا.

نماذج عصارة الطرد المركزي عند العمل ، فإنها تصنع الكثير من الضجيج والاهتزاز ، ولكنها في الوقت نفسه تسمح بضغط العصير من الخضار والفاكهة لفترة طويلة. لذلك ، فهي ببساطة لا غنى عنها لمعالجة كميات كبيرة من المحاصيل وهي الأفضل للحصول على عصير من الفواكه والخضروات الصلبة في فترة الشتاء.

اوجير عصارات

اوجير عصارات بالنسبة للخضار والفواكه ، فإنها تعمل وفقًا لمبدأ مختلف: يتم سحق المواد الخام فيها عن طريق الضغط والضغط بشكل أكبر. يعتبر هذا الضغط دقيقًا ، حيث يتم سحق المواد الخام بواسطة برغي دوار ، مثل اللحم في مفرمة اللحم. وهذا يحدث بدون تدفئة وأكسدة ، مما يعني أن جميع الفيتامينات مخزنة في هذا العصير. قد تحتوي حتى عصارة الخضروات لهذا التصميم 2 مساميرالتي تستخدم باستمرار. تمر الكعكة إلى الفاصل ، ثم تقلص من خلال منخل.

مزايا هذا الجهاز:

• البرغي الدوار هادئ ويستهلك بعض الكهرباء ؛
• عصارات المسمار قادرة على ضغط عصير من الأعشاب والخضر المختلفة ، وبالتالي استخدامها يمكنك الحصول على الكوكتيلات العشبية ، والتي هي موردا قيما من الكلوروفيل.
• فقط مع مساعدة من آلات اوجير يمكنك ضغط المكسرات والحصول على حليب الجوز ، وهو أمر لا غنى عنه بالنسبة للقيمة الغذائية للمواد الخام البروتين ؛
• آلات المسمار سهلة التنظيف ، فهي أسهل بكثير لغسل ، لأنها لا تملك مبشرة الخلوية وفاصل بالطرد المركزي ، والتي تحتاج إلى تنظيفها فقط مع فرشاة خاصة حتى لا تقطع أصابعك.

هي أفضل ملاءمة آلات المسمار للعصر اليومي. فهي الأفضل للحصول على العصائر من جميع أنواع الخضار والفاكهة والتوت والأعشاب والمكسرات.

عصارة الحمضيات

تصميم هذه النماذج من العصارات يتكون من مخروط مضلع يدور. من أجل تحضير العصير ، تحتاج إلى وضع نصف الفاكهة (البرتقال ، والجريب فروت ، والليمون) على المخروط والضغط لأسفل باليد أو آلية خاصة. ينفصل لب الفاكهة عن القشر ويسقط على المصفاة ، وسيتم جمع العصير في وعاء خاص.

هذا التصميم مخصص فقط للضغط على الحمضيات. يمكن أن يكون المخروط من قطر وطول مختلفين ، اعتمادًا على نوع الثمرة المراد استخدامها.لذلك ، فمن المستحسن شراء عصارة الحمضيات ، والتي تأتي مع فوهات قابلة للتبديل لأنواع مختلفة من الفواكه.

أيضا ، عند شراء مثل هذا الجهاز ، يجب عليك التفكير في بعض التفاصيل:

• عصارة لديها آلية ضغط أكثر أمانا.
• إذا كان يوجد في النموذج عكس المخروط ، أي الدوران في الاتجاه المعاكس ، فإن ذلك سيسمح بالحصول على المزيد من العصير من كل فاكهة.

خيارات عصارة

هناك العديد من الخيارات التي يجب أن توليها اهتماما خاصا عند شراء عصارة:

1. القوة - يتراوح من 200 إلى 1200 واط. العديد من الشركات المصنعة تعمد المبالغة في أداء السلطة أو تشير إلى القيمة القصوى بدلا من الاسمية ، على الرغم من أن هذه مؤشرات مختلفة تماما. لذلك ، عند التحقق من النتائج قد تختلف. ولكن يجب على المرء ألا يشتري عصارة إلا على أساس مؤشرات القدرات ، لأنه ضروري للعصائر محلية الصنع ، وليس للإنتاج بكميات كبيرة. في المنزل ، سيكون 600 واط من الطاقة كافية للتشغيل العادي للآلة ، بحد أقصى 900 واط.
2. استنزاف العصير. هناك سيارات ذات قدرة خاصة على العصير وبدونها ، في الأخير يتم عصر العصير مباشرة في كوب.يمكن أن تستهلك عصارة الخضار ذات السعة مساحة كبيرة ، لذلك بالنسبة للمطبخ الصغير ، من الأفضل شراء نموذج بدون حاوية.
   
3. إن سرعة دوران العصارة هي معلمة مهمة ، لأن كمية العصير التي يتم الحصول عليها لا تعتمد عليها فقط. هذا الرقم غالباً ما يبالغ في تقديره من قبل الشركات المصنعة من أجل زيادة المبيعات. عادي هو عمل الجهاز ، إذا كان يجعل 8000 دورة في الدقيقة. يعتقد العديد من الخبراء أن سرعة دوران العصارة تدور ، كلما كان إنتاج العصير أفضل. في هذه الحالة ، لا يقع لب الفاكهة في العصير. إذا كنت بحاجة إلى عصير سميك مع اللب ، فمن الأفضل شراء سيارة بأعلى سرعة دوران. قبل استخدام العصارة ، لا بد من دراسة دليل التعليمات ، الذي يعطي توصيات حول سرعة الدوران المفضلة لأنواع معينة من الخضار والفواكه.
4. المواد. فمن الضروري الانتباه إلى ما الأجزاء الداخلية مصنوعة من شبكة الطرد المركزي. أفضل المواد هي الفولاذ المقاوم للصدأ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الشبكة رقيقة ومع العديد من الثقوب.
5. عرض فتح التحميل.كلما كانت هذه المعلمة أوسع ، كلما كان من الأسهل إعداد العصير. يبلغ متوسط ​​حجم التفاحة 6-7 سم في القطر ، وإذا كان فتحة التحميل أصغر ، فإن الطحن المسبق للفاكهة مطلوب. طول الحفرة مهم أيضًا: إذا كان أطول من أصابع اليد ، فإن ذلك سيساعد على تجنب الإصابات العرضية عند دفع المادة الخام نحو المبشرة الدوارة أو المثقب.
   
6. اكتمال وسعة الحاوية لتغذية الخضار والفواكه. من الضروري تحديد كمية المواد الخام التي سيتم وضعها في السيارة على الفور. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى التحقق من المعدات: هل هناك دافع للمواد الخام ، فرش خاصة لتنظيف الجهاز ، ما هو عدد الأجزاء القابلة للإزالة ، وما إلى ذلك. يجب عليك أيضا التحقق من طول سلك الطاقة: إذا كان أقل من 1 متر ، فإنه لن يكون ملائما جدا للاستخدام.
7. تحسينات إضافية ، مثل وظيفة "توقف توقف" ، والصمامات المغناطيسية من التجمع غير لائق ، والساقين بالمطاط. وظيفة التوقف هي مقطع يغطي فتحة لاستخراج العصير. يساعد على منع تقطيع العصير على الطاولة بعد صنع العصير بالفعل. لن تسمح الصمامات المغناطيسية بتشغيل الماكينة إذا تم تجميعها بشكل غير صحيح.ستساعد الأرجل المغطاة بالمطاط الجهاز على البقاء على الطاولة ، وهو أمر مهم على وجه الخصوص للأجهزة التي تستخدم لاستخراج الطرد المركزي.

يوجد حاليا في السوق العديد من نماذج العصارات من مختلف الصانعين ، ويمكنك بسهولة اختيار جهاز مع الوظائف المطلوبة.