من وعندما اخترع الميكروويف

على أساس الموجات الكهرومغناطيسية ، وليس فقط يعمل الميكروويف. يتم استخدام نفس مبادئ الفيزياء في الاتصالات الهاتفية واللاسلكية. يتم ترتيب عملية العمل بحيث تقوم الموجات بتفريق جزيئات الماء ، مما يسمح للمنتجات بالتسخين (لمزيد من التفاصيل ، راجع المقال كيف يعمل فرن الميكروويف؟). من اخترع جهازًا لا غنى عنه اليوم كفرن ميكروويف؟

نظرية ظهور الميكروويف

هناك نسختين كيف ظهرت الموجات الدقيقة في حياتنا. ومن المثير للاهتمام أيضًا أنها ليست حصرية ، وهذا يعني أن كلاهما له الحق في الوجود:

1. في النموذج الأول ، ينسب اختراع الميكروويف إلى النازيين. خلال الأعمال العدائية ، يمكن أن تكلف قضاء بعض الوقت في الطهي حياة. لحل هذه المشكلة ، جاءوا مع هذا الجهاز.وفي وقت لاحق ، تلقى باحثون من بلدان كبيرة ، بما في ذلك روسيا ، وثائق بحثية وإصدارات من الأفران الأولى.
2. وفقا للنسخة الثانية ، فإن اختراع فرن الميكروويف يعود إلى المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر ، الذي أثبت تأثيره المغنطرون على المنتجات. بإجراء بحثه ، وجد أن موجات تردد معين تنبعث منها كمية كبيرة من الحرارة.

بيرسي سبنسر - مخترع الميكروويف

أصدر سبنسر براءة اختراع لاختراعه في 8 أكتوبر 1945. وأطلق الفرن الأول في عام 1947. صحيح ، تم استخدامه فقط من قبل الجيش وفقط لإذابة الطعام.

أبواغ العلماء وانتقاد أفران الميكروويف

لسنوات عديدة ، كان الاستخدام الواسع النطاق لأفران الميكروويف موضع تساؤل. وقد جادل العلماء أنه تحت تأثير الموجات يتغير التركيب الجزيئي للمنتجات ، والتي يمكن أن تؤدي إلى السرطان.

في دليلهم ، وضعوا تركيزا خاصا على حقيقة أن تشغيل الميكروويف يتطلب مساحة مغلقة تماما ، وليس باب مغلق بإحكام ، والتي يمكن أن تؤثر سلبا على الصحة.

لقد أجريت العديد من الدراسات ، وكانت نتائجها مشكوك فيها للغاية.ومع ذلك ، العلاقات العامة السلبية هي أيضا العلاقات العامة ، والتأكيد الرسمي حول مخاطر الميكروويف لم تصل ابدا. ذكرت المنشورات أيضا المعلومات التالية:

1. أفران الميكروويف ضارة بأطباق الأطفال ، حيث تصبح منتجات الألبان سامة عند تعرضها للأمواج وتساهم في انهيار الجهاز العصبي.
2. التأثير على جزيئات الماء ، جزء من الأمواج تبقى فيها وتدخل الجسم البشري. التجارب التي تم تعيين التجربة ، انخفض الهيموغلوبين والكولسترول.
3. وقد أظهرت دراسات أخرى أن الموجات الدقيقة لا تبقى ببساطة في المنتجات ، ولكنها تؤثر على التكوين وتغييره. وقد أظهرت بعض التجارب أن مثل هذه التغييرات يمكن أن تؤثر على تنكس الشخصية ، كما يتضح من الزيادة في عدد الخلايا البيضاء في الدم وانتهاك النسب في قيم الكوليسترول.
4. في أي طعام يتم تحضيره في أجهزة الميكروويف ، يتم تكوين الكوليسترول.

تؤكد التجارب أن الأطباق التي يتم معالجتها في الميكروويف لا يتم تعديلها فحسب ، بل أيضًا تفقد خصائص مفيدة. وفقا للعلماء الروس ، ينخفض ​​مستوى القيمة الغذائية للمنتجات إلى 90 ٪.

الدفاع عن مواطنيك!

من المعروف أنه منذ بعض الوقت لم يكن الميكروويف مجرد نقد. أتساءل لماذا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية تم حظرها أفران الميكروويف؟ تكمن الإجابة على هذا السؤال في الأبحاث والتجارب التي أجراها العلماء السوفييت ، الذين خلصوا إلى ما يلي:

1. تسريع الميكروويف عملية تحلل المواد.
2. الموجات الدقيقة تعزز تشكيل مركبات سرطانية في الأطعمة. يحدث هذا من خلال تفاعل جزيئات الماء والبروتينات المعدلة.
3. الأيض مضطرب ، حيث أن المنتجات التي نستهلكها لها بنية غير عادية.
4. التغييرات في المنتجات تؤدي إلى انتهاك وظائف الحماية في الجسم.
5. قد تكون هناك مشاكل مع المعدة ، تصل إلى تشكيل الأورام السرطانية.
6. تظهر الخلايا السرطانية في الدم.
7. يتوقف الجسم عن امتصاص العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجهاز الهضمي.
8. يشكل الميكروويف مجالًا يؤثر سلبًا على الصحة.

القبض على السوق

على الرغم من كل المخاوف والمنشورات ، تم إنتاج أجهزة المايكروويف بنشاط وبيعها. لم يشك المخترع الأمريكي في فعالية منتجه ، على الرغم من الغضب والانتقاد للعلماء.

فيما يلي بعض المراحل التي مرت بالفرن من بدايته إلى اليوم:

1. كانت الأفران الأولى ضخمة للغاية وبلغت ارتفاعها حوالي 1.8 متر. وزن الجهاز حوالي 1.5 طن ، مما جعل من المستحيل نقل الجهاز دون مساعدة. كانت تكلفتها حوالي 1000 دولار ، مما يشير إلى أن المواطنين الأثرياء فقط هم القادرون على شراء الميكروويف.
2. في بيع الفرن وصل في عام 1962.
3. في عام 1966 ، بدأ الفرن بتجهيزه بالوقوف الدائرى المعتاد.
4. بحلول عام 1979 ، تسيطر المعالجات الدقيقة على الفرن.
5. وفي عام 1999 ، بدأت الإدارة تتم بواسطة حاسوب صغير. ميزات مألوفة مثل شواء و الحمل الحراريوكان الموقد نفسه يستخدم ليس فقط للتدفئة ، ولكن أيضًا للطهي.

ومن المثير للاهتمام أنه على الرغم من كل ما تعرض له الصحفيون والعلماء من تخويف ، إلا أنه بحلول عام 1975 ، تجاوز مستوى مبيعات الميكروويف مبيعات مواقد الغاز. وفي عام 1976 ، تجاوزت شعبية أجهزة الميكروويف غسالات الأطباق.

استنتاج

يبقى فقط أن نشكر بيرسي سبنسر لإنشاء مثل هذه المعجزة للإلكترونيات. بعد كل شيء ، لا يمكن التفكير في المطبخ الحديث دون الميكروويف. مبالغ فيها للغاية الشائعات حول آثاره الضارة: كل شيء جديد وغير معروف فيعلى أي حال واجهت انتقادات سلبية. من المهم أن مواقد اليوم آمنة (خاضعة ل قواعد التشغيل) وببساطة لا غنى عنها في أي مطبخ.