كيفية اختيار آلة القهوة لمقهى

لتلبية احتياجات زوار المقهى ، لا شك ، نحن بحاجة إلى آلة قهوة جيدة. وعلى الفور تنشأ عدة أسئلة: ما هي آلة القهوة التي تختارها للمقهى ، أي الجهاز مناسب للبار والمطعم ، ما هي المعايير التي تحتاجها لاختيار جهاز لصنع مشروبات القهوة؟ باختيار آلة القهوة الجيدة والمواد الخام عالية الجودة ، يعتمد صاحب المشروع على زيادة حضور المؤسسة ، مما سيجلب له أرباحًا كبيرة بلا شك.

لجعل الأمر أسهل في الاختيار ، دعونا نفهم أولا ما هي آلات القهوة المهنية للمقاهي.

أنواع آلات القهوة

آلات القهوة المهنية هي:

1. شبه تلقائي (دليل). يتم تحميل الفول فقط في حجرة القهوة.يتطلب معرفة جيدة في مجال إعداد القهوة. من الضروري تنظيف الجهاز من النفايات.
   
2. التلقائية. تم تجهيز هذه النماذج الاحترافية بمطحنة قهوة تسمح لك بتحميل حبوب القهوة. تقوم ماكينة القهوة بجميع العمليات بشكل مستقل ولا تتطلب تدخل بشري.
   

يمكن تركيب ماكينة قهوة لمقهى بطرق مختلفة. الأجهزة هي:

1. راحة. لهذا النوع من الأجهزة ، من الضروري توفير مكان مناسب. ميزة هذه الآلة لصنع شراب القهوة هي توفير المساحة.
   

2. تقف وحدها. يمكن تركيب هذا الموديل من آلة القهوة في أي ركن مناسب من المقهى أو المطعم ، وإذا لزم الأمر ، انتقل إلى مكان آخر.
   

أيضا آلات القهوة هي:

1. مرجل. يتم تسخين المياه في هذه الأجهزة إلى 100 درجة. تحت ضغط منخفض (4-5 بار) ، يمر السائل من خلال مرشح يحتوي على حبوب البن المطحون ، حيث يتم تشبعه بالذوق والرائحة. بعد ذلك يصب مشروب قوي مع مذاق مرير في الكأس.
   
2. عمل المضخة تعمل نماذج على نفس المبدأ. الاختلافات هي كما يلي: تسخن المياه حتى 90 درجة وتتحرك تحت ضغط أكثر من 10 بار.عند الخروج نحصل على مشروب مشبع ، ولكن دون طعم مر.
   

أنواع آلات صنع القهوة

عند اختيار ماكينة قهوة لمقهى ، يجب أن تأخذ في الاعتبار تنوع النماذج وفقًا لمبدأ التشغيل. هناك:

1. آلات القهوة نوع الخروب. عندما يتم تسخين الماء ، يظهر البخار الذي ، تحت تأثير الضغط ، يمر من خلال القرن ، والذي يحتوي على القهوة في الجهاز اللوحي. يتم تقديم المياه المشبعة بطعم ورائحة القهوة في كوب. يجب تنظيف القهوة من القرن بنفسك.
   

2. جزء (جراب القهوة). العمل على مبدأ ماكينات القهوة rozhkovy. يتكون الشراب من حبوب البن أو حبوب القهوة. يجب أن يتوافق الطحن مع قيمة معينة.
   
3. كبسولة. توفر آلة القهوة هذه استخدام كبسولات القهوة المضغوطة. كبسولة واحدة تساوي كوب واحد من القهوة العطرية.
   
4. إسبرسو. تحتوي هذه الوحدة على مطحنة قهوة. لتذوق المشروب كان أفضل ، اختر وحدة مع حجر الرحى السيراميك. مبدأ التشغيل متطابق مع آلة القهوة نوع الخروب.
   
5. تلقائي. يختلف في وجود frother من الحليب. اختيار ممتاز لصنع اسبريسو وكابتشينو. يسمح لك وجود الشاشة بتعديل حجم الشراب وقوته.
   

اختيار آلة القهوة الصحيحة

عند اختيار المعدات للمقاهي ، بغض النظر عن حجم الزوار ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لآلة صنع القهوة ذات الجودة الاحترافية. مثل هذه المؤسسات نادرا ما تخدم القهوة الجيدة. وبالتالي ، بعد شرب الزائرين بمشروب عطري عالي الجودة ، سيقوم المالك ببناء قاعدة عملاء. وهذا ، بطبيعة الحال ، سوف يؤثر على أرباحها.

عند اختيار آلة صنع القهوة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار درجة حضور المؤسسة.

لتجهيز شريط أو الكافتيريا مع مجموعة صغيرة من الناس ، يمكنك شراء فعالة جراب أو عملي كبسولة آلة القهوة. لا تتطلب الأجهزة البسيطة والسهلة التشغيل معرفة خاصة في صنع القهوة. من الممكن تنفيذ الأمر بالضغط على زر واحد ، حيث سبق أن قمت بتحميل المواد الخام في مقصورة خاصة.

ما آلة القهوة لاختيار لمقهى مع ارتفاع الحضور؟ في حالة التدفق الكبير للزائرين ، نوصي بالشراء تلقائيا آلة القهوة. يمكن أن تتعامل هذه المعدات بسهولة مع طحن حبوب البن وتوفر كمية كبيرة من القهوة. سيؤدي وجود العديد من الوظائف إلى زيادة نطاق مشروبات القهوة.والأهم من ذلك - يتم تنظيف الجهاز المحدد من هذا النوع وقطع الاتصال بعد جميع التلاعبات التي يؤدونها.

الشيء الأكثر أهمية هو التفاصيل.

عند شراء سيارة يجب الانتباه إلى التفاصيل التالية.

وظائف. في المقهى يأتون ليشربوا ليس فقط كوب من قهوة الإسبريسو ، ولكن هناك أيضا محبي الكابتشينو الأمريكي ، والزجاج ، و ristretto ، latte ، mocha ، mokachchino وغيرها من مشروبات القهوة. كلما زادت المشروبات التي يمكن لآلة صنع القهوة ، يمكن جذب المزيد من الزوار.

العرض. تم تجهيز الطرازات الحديثة لآلات القهوة بشاشة عرض. هذه الميزة من المعدات سوف تبسط عمل الباريستا ، لأن الشاشة تعرض البيانات على تشغيل الوحدة ، والحاجة إلى إضافة الماء أو القهوة ، والحاجة إلى تنظيف الجهاز.

التدفئة. هناك وظيفة لتسخين الأكواب ، والتي يمكن استبدالها ببساطة عن طريق رش الأطباق بالماء المغلي من آلة القهوة. ولكن تسخين اللوحة ، والتي لن تسمح للشراب النهائي أن يبرد ، فمن الصعب استبدالها. النظر في هذا عند اختيار المعدات.

تعديل طحن القهوة. تعتمد مجموعة متنوعة من خصائص النكهة للشرب على كمية البن المطحون. تتطلب معظم الوصفات طحنًا مختلفًا.لذا ، فإن الإسبرسو مصنوع من القهوة المطحونة جيداً ، تتطلب الولايات المتحدة جزيئات أكبر.

يحتاج مراوح مشروب غني مع مذاق مرير إلى استخدام الحبوب المطحونة بدقة. شراب بدون طعم مري مذاق مصنوع من قهوة طحن خشنة ، ثم سيكون منخفض التشبع.

طاحونة القهوة انتبه إلى المادة التي تصنع منها المطاحن من المطاحن. سوف تستمر المعادن لفترة طويلة ، ولكنها ستحدث بعض الإزعاج بسبب الضوضاء أثناء التشغيل. عمل السيراميك بهدوء ، ولكن عمر الخدمة الخاص به صغير.

قبل التبول القهوة ، مباشرة قبل تحضيرها نفسها ، يحسن طعم ورائحة الشراب.

الجرعات السائلة. هذه الميزة سوف توفر فرصة لتجربة عملية صنع القهوة. في أكواب غير مملوءة بالكامل ، يمكنك إضافة حليب ، آيس كريم ، شراب ، والذي سيوسع نطاق مشروبات القهوة.

جرعات القهوة جزء واحد يسمح لك بضبط تشبع وقوة الشراب.

فرصة الطبخ عدة أكواب من القهوة في نفس الوقت زيادة سرعة خدمة العملاء.

السيطرة على الضغط. مع هذه الميزة ، يمكنك جعل القهوة الخفيفة مع الحد الأدنى من الضغط ، ومن خلال ضبط الضغط إلى الحد الأقصى - للحصول على مشروب قوي.

نظام إزالة الكالك التلقائي. ببساطة ، إزالة الزيوت وزيوت القهوة ، والتي يمكنك القيام بها بنفسك. مطلوب هذا الإجراء بعد كل 200 كوب من القهوة. ستقوم بعض أنواع المعدات بالإبلاغ عن ذلك بنفسها ، وذلك بفضل المؤشر المدمج. إذا لم يكن هناك شيء ، فأنت بحاجة إلى متابعة عداد الكؤوس المعدة بنفسك.

البخار الفوري. يتم توفير هذه الوظيفة في وحدات مع اثنين من الغلايات. واحد منهم يعمل في وضع إمدادات المياه ، والثاني يسلم البخار.

بخار سريع يسمح وجود هذه الوظيفة لآلة صنع القهوة مع مرجل واحد للتبديل من وضع إمدادات المياه إلى وضع البخار في أقصر وقت ممكن.

وستكون الإضافة الجيدة لآلة القهوة هي الفرصة لإعداد الشوكولاته الساخنة والشاي.

كابتشينو. هذا جهاز لضرب الحليب بالبخار. هناك أصناف:

• التلقائية. لديها اثنين من الأنابيب. أحدهما يعلق على أنبوب الإمداد بالبخار ، ويتم تخفيض الآخر في وعاء من الحليب.
• Paranello هو جهاز محمول باليد ينضم أيضًا إلى أنبوب تزويد البخار. السيطرة على احتراق الحليب يعهد إلى الباريستا.
• Milk Island cappuccinator هو جهاز البخار الأوتوماتيكي. تبدأ الخفاقة المدمجة تحت تأثير البخار في الدوران وتضرب الحليب.

نماذج من آلات القهوة المهنية

من أجل الحصول على شيء ما للاندفاع عند اختيار ماكينة قهوة لمقهى ، تخيل بضع وحدات شعبية.

1. جورا جيجا 5 الألومنيوم الاتحاد الأوروبي - آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية فائقة الأداء. مجهزة مع اثنين من المطاحن القهوة ، والتي تتيح لك استخدام أنواع مختلفة من القهوة في وقت واحد. وكذلك دورتين تسخين ومضختين: للقهوة والحليب. يتم إعداد المشروبات عن طريق الضغط على زر واحد فقط. تصميم أنيق. العمل الصامت. التنظيف التلقائي والكحول.
   
2. Saeco NextAge - ماكينة صنع القهوة الأوتوماتيكية. يوفر التواصل الذكي. هناك إمكانية لطهي 15 نوعًا من مشروبات القهوة ، ويمكن زيادة هذا العدد عن طريق توصيل وحدات إضافية. عالية الأداء.
   
3. فرانك إيفولوشن توب - ماكينة صنع القهوة الأوتوماتيكية. يقوم الجهاز الآلي بالكامل بإعداد 20 نوعًا من المشروبات التي تعتمد على القهوة. يتميز بالأداء العالي: ما يصل إلى 240 حصة في الساعة. يمكنك توصيل وحدات إضافية.يوجد عداد لكل مشروب مبرمج ، مما يسمح لك بمزاولة الأعمال بشكل واضح. في نفس الوقت إعداد كوبين.
   
4. Schaerer Coffee Factory مسحوق الحليب - ماكينة قهوة مهنية أوتوماتيكية. لديها صانع كابتشينو المدمج واثنين من المطاحن القهوة. التحكم باللمس. لديها وحدة تخمير مهنية.
   
5. فرانكي سينفونيا. يعد القهوة والمشروبات الحليب والقهوة في 28 نسخة. مجهزة اثنين من المطاحن البن الضوضاء المنخفضة ، cappuccinator. يدعم أنظمة التنظيف التلقائي.
   
6. JURA GIGA X7c Professional. وحدة مهنية سويسرية مع اثنين من المطاحن القهوة ، والتي تدعم الإعداد من خمس خطوات لطحن الحبوب. وهي متصلة بإمدادات المياه. في الوقت نفسه يمكن إعداد مشروبين مختلفين. 32 برنامج لصنع القهوة. المدمج في برنامج الغسيل والتنظيف والكزالة.
   

كيفية اختيار آلة القهوة اكتشفنا. وهكذا ، ما هو نوع ماكينة القهوة المناسبة لمؤسستك - الأمر متروك لك لاتخاذ القرار. لكن الملاحظ ، القهوة اللذيذة والعطرية والغنية لا تعتمد فقط على آلة القهوة الجيدة. بعد أن قمت بشراء المعدات ، فقد انتقلت خطوة واحدة فقط نحو تحقيق الأهداف. ما يلي هو الحصول على خلطات قهوة أو قهوة عالية الجودة واختيار باريستا مؤهل.لديك التسوق لطيف!